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導語西葫蘆又名角瓜，是一種蔬菜，也是人們餐桌上常見的食品。而且西葫蘆也有很大的藥用價值，但是小編提醒，西葫蘆發苦最好別吃，否則小命不保！
祖國醫學認為角瓜具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。西葫蘆還有增強免疫力、抗病毒和抗腫瘤的作用；還可以促進胰島素的分泌，可以預防糖尿病的發生，西葫蘆還有一個神奇的功效就是可以增強肝台中產後護理中心腎細胞的再生能力。
雖然西葫蘆的營養價值很高，但是，它也有不利於我們健康的一面，因為含有一種毒素：葫蘆素，居然可以使人喪命。近日有報道，德國一名男子吃瞭自傢種的西葫蘆，結果中毒身亡。這究竟是怎麼回事？我們一起來看個究竟。
這是一位79歲的老人傢，身體還是非常的健康，自己傢種瞭西葫蘆，也是他們一傢平時最喜歡的蔬菜，兩個星期前他和她的太太照例吃西葫蘆，但是感覺西葫蘆非常的苦，可是沒在意，吃瞭很多，結果先是感覺胃腸不適，去醫院，結果診斷是中毒，因為他吃的量過大，搶救無效而死亡，他太太吃的量比較少，經過搶救算是撿回一條命。
問題就出在這個毒角瓜身上，正常的角瓜是不會發苦的，一旦發苦，就證明角瓜裡的葫蘆素增加，可以引發人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產生會因為以下兩種情況，一是如掛西葫蘆與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是西葫蘆的自我保護作用，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會散發葫蘆素變苦。避免被人們吃掉。這屬於植物的本能保護，也是對人健康的一種提醒，大千世界真是非常的奇妙。
其實，不僅是西葫蘆含有葫蘆素，隻要是一些變質的瓜果都有可能產生，專傢告訴我們：在某種特定條件下，當然這種特定的條件現在也是很難去把握的，可能發生在種植過程中，也可能發生在運輸過程中，或者可能跟季節有關，隻要條件適宜，黃瓜、南瓜等屬於葫蘆科植物的果實內均可能出現葫蘆素。不過，出現葫蘆素就會有一個非常顯著的特征，就是瓜類變苦，這是瓜類的一種保護，也是對人類健康的一種保護，就是提示人們：不要再吃我瞭，你會中毒的。所以，當你發現食用的西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味，盡管扔掉，千萬不要食用，不要為瞭省錢而搭上自己的健康。就像前面的那位男士，也是因為不小心吃瞭苦西葫蘆，結果連命都賠進去。
買回來的蔬菜一定要看是否變質，如果變質千萬不要吃。
（責任台中產後照護介紹編輯：廖露）
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